＊カラメルづくり＊
小鍋にグラニュー糖を入れ、弱火にかける。

砂糖が溶けてきたら、小鍋を傾け砂糖全体を溶かす。ブツブツ泡が出て茶色く色づいてきたら火からおろす。

小鍋を傾け、小さじ1ほどの少量の熱湯を入れる。このとき飛びハネ注意です！

小鍋を傾けたまま、かたまらないうちに、小さいスプーンで１杯ずつ瓶の底へ入れる。

＊プリン液づくり＊
ボウルに卵黄を入れて混ぜる。

カラメルを作った小鍋に生クリームと牛乳とグラニュー糖を入れて弱火にかける。50度くらいで火からおろす。

グラニュー糖が溶けたら⑥の液を⑤のボウルへ少しずつ混ぜながら入れる。バニラエッセンスを入れ混ぜる。

アク取りなどなるべく細かい網で⑦の液を2回濾す。

カラメルの入った瓶に液を均等に入れ、表面の泡をスプーンで取り除く。アルミカップかホイルで瓶にきっちり蓋をする。

フライパンに瓶の2/3が浸かるくらいのお湯を沸騰させ、底に布巾を敷き、瓶を並べて蓋をする。超弱火で約３５分。

瓶を少し傾け、液がかたまっていたらOK。まだだったらプラス５分。
あら熱をとって、冷蔵庫で半日以上冷やして完成！

全卵と牛乳で♡
私のなめらかプリン
ID:19735094