＊カラメル作り＊
小鍋に砂糖をひろげて入れて弱火にかける。ブツブツ泡が出て色が変わってきたらコンロからおろす。

小鍋を傾けて小さじ1ほどの少量の熱湯を入れる。飛びはね注意！

かたまらないうちに小さめのスプーンで瓶の底へ入れる。

＊プリン液つくり＊
ボウルに卵を割り入れる。箸で白身を切り、黄身と白身が均一になるように混ぜる。

小鍋に牛乳と砂糖を入れて弱火にかけ、砂糖を溶かす。50℃(お風呂のお湯より少し熱いかな？)くらいで火からおろす。

味噌濾しやアク取りなどで三回濾します。
網に白身がたまったら取り除きます。

⑦をカラメルの入った②の瓶へ均一に入れる。表面の小さい泡をスプーンなどで取り除く。アルミカップかアルミホイルで蓋をする。

フライパンにプリンの瓶が2／3浸かるくらいのお湯を沸騰させる。底に布巾を敷き、瓶を並べて蓋をして弱火で20分。

プリン液がかたまっていたら鍋からおろす。粗熱がとれたら冷蔵庫へ入れてよーく冷やす。半日から１日。
完成♡

卵黄と生クリームで♡
濃厚なめらかプリン
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