作り方
- 1
豚バラ塊を用意します
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- 2
豚バラの3%の塩をお肉全体にまぶします。
今回お肉が370gだから、塩は11gです。 -
- 3
塩をまぶしたら、ラップして1日冷蔵庫にいれます。1日たつと水分が出ますので、しっかり拭き取ります。
- 4
水分を拭き取ったら、お好みのハーブを全体にまぶします。写真は、タイム、ローズマリー、ローリエです。
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- 5
キッチンペーパー2枚で包んで、ビニール袋に入れて、1週間ほど寝かせて、出来上がりです。
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コツ・ポイント
美味しい豚肉を使うこと
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