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揚げ出し豆腐+ほうれん草

ちゃきまるらんたろう
ちゃきまるらんたろう @cook_40284470

母の味。
このレシピの生い立ち
料理遺産。

揚げ出し豆腐+ほうれん草

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材料

  1. ほうれん草 2束
  2. 木綿豆腐 1丁
  3. 塩胡椒 適宜
  4. 小麦粉 適宜
  5. おつゆ 25cc
  6. 100cc
  7. 生姜 適宜

作り方

  1. 1

    ほうれん草のヘタを切って、茹でる。もしくは、電子レンジでチンする。

  2. 2

    木綿豆腐を3cm角に切って、キッチンペーパーで水を吸収する。

  3. 3

    水を切った木綿豆腐に塩胡椒を振って、小麦粉を振って、油で揚げる。

  4. 4

    (めんつゆ:水)=1:4で作って、お鍋で熱して、ほうれん草を入れる。

  5. 5

    揚げた木綿豆腐のうえにほうれん草入りおつゆをかけて、お好みで生姜を乗せて完成。

コツ・ポイント

記録用。ほうれん草の代わりに水菜や小松菜、春菊、しめじでもOK。

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