タラの胃はチャンジャが有名ですが、塩焼きがスルメに似た味でスルメ以上の旨味です。一匹で手に入れたら是非食べてみてください
このレシピの生い立ち
鮭の胃の塩焼きが美味しかったので、鱈も美味しいだろうとやってみました。焼いた胃袋はスルメのような味で弾力があり、旨味も深いです。色々活用方法があると思いますが、シンプルな塩焼きは手軽で美味しい食べ方だと思います。