サボイエースの葉は洗った後、電子レンジで柔らかくなるまで加熱（500ワットのレンジで3枚あたり2分くらい）

クッキングシートの上にサボイエースの葉を3枚載せ、その上に肉を載せ、さらに薄切り玉ねぎの半量を載せ、塩胡椒の半量を振る

さらにサボイエースの葉を3枚載せ、同じように玉ねぎを載せ、塩胡椒のを振る

クッキングシートを「巻きす」のように使ってロールキャベツ状に形を整える

ル・クルーゼやストウブのように蓋がしっかり閉まる鍋に入れてとろ火で1時間ほど加熱