生姜、玉ねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにする。

鍋に生姜、玉ねぎ、にんじん、豆腐、さば缶を汁ごと入れる。

火にかけ豆腐、さばを崩しながら。

酒、醤油、みりん、ピーマンを入れ煮汁がなくなるまで炒る。

ときほぐした卵を加えさっと混ぜる。

お好みで七味をかける。