カラメルロールケーキ
ロッタ君 @cook_40054705
大好きなカラメル味にコーヒー風味のチョコムースを入れ巻きました。
このレシピの生い立ち
カラメルが好きなのと、シンプルなロールケーキだと皆さんが作りやすいと思ってこのメニューになりました。
カラメルロールケーキ
大好きなカラメル味にコーヒー風味のチョコムースを入れ巻きました。
このレシピの生い立ち
カラメルが好きなのと、シンプルなロールケーキだと皆さんが作りやすいと思ってこのメニューになりました。
作り方
- 1
カラメル作り、手鍋に砂糖と水を加え火に掛け焦がし生クリームを加えよく混ぜたらバターを加えて冷ましておく
- 2
ロール生地作り、全卵と砂糖を湯煎にして充分泡だて篩った粉を加えシッカリ合わせオイルと牛乳を熱くして加え丁寧に合わせる
-
- 3
天板に流し180度で11分焼き焼き色を下にして紙の上に被せそのまま冷ましておく
-
- 4
チョコムースは生、コーヒー、湯、を火に掛け卵黄と砂糖を合わせ再び火に掛け殺菌し戻したゼラチンを加え裏漉しチョコと合わせる
- 5
カラメル100gに生を加えて泡だてて生地にナッペしチョコムースを2cm角に切り手前に置き残りのクリームを塗って巻き上げる
- 6
カラメルクリームは分離しやすいので気を付ける、チョコムースは生地を流す時ラップを敷くと扱いやすい
-
- 7
チョコムースはそのまま容器に流した為綺麗に外せませんでしたので画像は有りません、すみませんでした。
コツ・ポイント
カラメルは少し焦がし気味です、チョコムースは柔らかいので少し冷凍庫で固めると良いロール生地は泡立っても2分位中低速できめ細かくシッカリ作り粉はよく混ぜ合わせる。チョコムースが無くても美味しいです。
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