鶏肉は　ひと口大に切り、塩コショウ。玉ねぎは１㌢厚さのくし型に。人参　じゃがいもは乱切り　シメジは小房に分けておく。

鍋にバターを弱めの中火で溶かし肉を入れサッと炒めてから、野菜類を加える。玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉をふるい入れる。

粉がなじんだら、分量の水を少しずつ加える。全量入れたら　牛乳　塩　コンソメを投入、煮立ったら蓋をして弱火でコトコト煮る。

温めた器に盛り　彩りに大根葉をちょこっと載せる。熱々を　さあ　どうぞ。