
椎茸佃煮
お寿司、そうめん、煮物にぴったり!
このレシピの生い立ち
たくさんの干し椎茸を頂いたので
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たくさんの干し椎茸を頂いたので
タッパに干し椎茸を入れてたっぷりの水に浸して冷蔵庫で2日かけて戻す。
お鍋に戻し汁ごと入れて砂糖のみ投入して中火で30分煮る。
みりん、酒、しょうゆ(味見しながら足していく)を入れてコトコト煮る。
途中味見しながら砂糖、みりん、しょうゆで味を整えて自分好みの甘辛さになったら出来上がり。
分量は申し訳ないですが載せていません。
巻き寿司やちらし寿司に入っている甘口の椎茸の作り方を教えてもらいましたので、材料とコツを記憶がてらのレシピなので味は舌がおぼえてるのに近づいた時点で調味料の投入をストップしました。
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