もも肉の皮の部分をフォークやプティナイフで切れ目を入れて、皮が縮まないようにします。

半分に切って、塩コショウして、小麦粉をまぶします。

温めたフライパンに油を小さじ1入れ、皮を下にしてもも肉を焼きます。中火で5分。皮をカリカリに焼いてね。

ひっくり返して、中火で6～7分焼きます。

蜂蜜、マスタード、ワインビネガー（なければレモン汁）塩をよく混ぜます。好みで加減してください。

焼けたもも肉を一口大に切ります。

お皿に彩野菜をしき、その上にもも肉を乗せて、ハニーマスタードソースをかけます。

温かいうちにどうぞ。