にんじんパン
おまちゃ★ @cook_40055641
にんじんパンの生地とチーズクリーム、アーモンドの相性がバツグンです！
このレシピの生い立ち
大好きな島津睦子さんの「キャロットブレッド」を参考にさせていただいています。すごくおいしいので、書籍を購入した時から何度も作っているパンです。ホシノ酵母を起こしているので今回初めてホシノで焼きました。ムッチリしてさらにおいしい～♡
にんじんパン
にんじんパンの生地とチーズクリーム、アーモンドの相性がバツグンです！
このレシピの生い立ち
大好きな島津睦子さんの「キャロットブレッド」を参考にさせていただいています。すごくおいしいので、書籍を購入した時から何度も作っているパンです。ホシノ酵母を起こしているので今回初めてホシノで焼きました。ムッチリしてさらにおいしい～♡
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉からにんじんまでをパン捏ね器に投入。ぬるま湯を少しづつ入れながらスイッチオンします。
- 2
水分量は、にんじんの水分を考慮して調節します。
- 3
捏ねをスタートして８~１０分後にマーガリンを入れます。
- 4
捏ね終了後、そのまま一次発酵させます。（今の時期なら約３時間）
- 5
15分割・丸めをしてねかせ１５分。生地は少々ベタつくので、適宜打ち粉をしながら作業してください。
- 6
お好きな形に成形して、霧を吹き、約５０分仕上げ発酵します。（これはだ円に伸ばして端から巻き、ドーナッツ型に）
- 7
オーブン１８０℃で 約14～15分焼成します。
コツ・ポイント
にんじんは多めに入れたいので、水分量は要調節です。アーモンドは、必ずから焼きしてから刻みます。チーズクリームは、生クリームで好みの硬さに調節してね。発酵時間や焼成温度・時間などは調節してくださいね。 パン捏ね器はニーダーを使用しています。
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