秋穂トマトのメンチカツ(改良版)

たちばな農園
たちばな農園 @cook_40165100

見た目に華やかで食欲をそそります。お肉の量は少なくても、トマトが入るとボリュームがでて、旨味と重なり美味しいですよ
このレシピの生い立ち
友人が農作業のお手伝いに来てくれたので、お礼にトマト料理を作らせて頂きました。

秋穂トマトのメンチカツ(改良版)

見た目に華やかで食欲をそそります。お肉の量は少なくても、トマトが入るとボリュームがでて、旨味と重なり美味しいですよ
このレシピの生い立ち
友人が農作業のお手伝いに来てくれたので、お礼にトマト料理を作らせて頂きました。

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材料

4人分
  1. トマト(直径5㎝位) 2個
  2. とけるチーズ 4枚
  3. キャベツ 50g
  4. 合挽き肉 400g
  5. ソース 大さじ2
  6. 醤油 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ2
  8. 塩こしょう 少々
  9. 玉子 1個
  10. パン粉 適量

作り方

  1. 1

    トマトを1cmにスライスし、チーズをのせる。

  2. 2

    キャベツをみじん切りにする。

  3. 3

    ボールに合挽き肉、キャベツ、玉子、調味料を入れてこね、1を包む。

  4. 4

    パン粉をつけて、180度の油で揚げる。

コツ・ポイント

食べやすさはスライスですが、見た目の可愛さは小さなトマトを丸のままですね。
ミニトマトは、皮が厚いので、皮をむいたほうが良いかもしれません。
焦げやすいので揚げるときは、気をつけてください。

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山口県山口市秋穂で、特産の『秋穂トマト』を作っている農家です。
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