りんごは4つに切って種と芯を取り、皮をむいて薄く切ります。

鍋にりんご、砂糖、レモン汁を入れ、全体にまぶして20分ほど置きます。

中火にかけ、沸いてきたら弱火にし、アクを取りながら10分炊きます。

マッシャーなどで好みの粗さに潰し、混ぜながら更に5〜6分炊いたら完成です！

今回使用したのは「グラニースミス」という青りんごです。酸味が強く、サクサクで、ライムのような爽やかな香りが特徴です。