塩こんぶを入れたらしんなりとしてくるので、食べる前に混ぜる方がいいと思います。しんなりした感じが好きな方は逆に、先に混ぜて冷やして置く方がいいと思います。
麺つゆはご家庭の濃さに合わせて調節してください。カツオもお好みの量で。