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伝説のガチ旨ペペロンチーノ
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伝説のガチ旨ペペロンチーノ-レシピのメイン写真

伝説のガチ旨ペペロンチーノ

てつろヲ
てつろヲ @cook_40286824

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材料

  • パスタ 200g
  • ニンニク 6片
  • 唐辛子 1個
  • コンソメ 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 玉ねぎ 0.5玉
  • ベーコン 2枚
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作り方

  1. 1

    にんにくを包丁の背で潰し、スライスし、オリーブオイルに漬け一晩寝かせる(急ぎならすぐ2へ)

  2. 2

    水2リットルに塩小さじ5を入れ、沸騰したら麺を茹でる。表示時間より1分短めでタイマーセット。

  3. 3

    フライパンでニンニクオイルを熱し、スライスした玉ねぎと3cm幅に切ったベーコンを入れ炒める

  4. 4

    さらにハサミで適当に切った唐辛子を投入

  5. 5

    【重要】麺がゆで上がる2分前にお玉1杯(約140cc)のゆで汁をフライパンへ

  6. 6

    【重要】さらにコンソメを投入。火を強め、軽く揺らし、油を乳化させる

  7. 7

    タイマーが鳴ったら麺をフライパンに入れ、好みの汁気になるまで弱火で炒めて完成(*´з`)

コツ・ポイント

お湯は麺100gに対して1リットル以下にすること(ゆで汁を乳化させる際、パスタのでんぷんを薄めないようにするため)。あればパセリを追加で。

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てつろヲ
てつろヲ @cook_40286824
2020/01/04 02:59に公開
クック好きな三児の父をやっております。ヘヴィメタルを聴きながらクックするのが大好きDEATH♪
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このレシピのキーワード

ペペロンチーノ パスタ ベーコン にんにく 玉ねぎ トウガラシ

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