レモンを3枚ほど薄く輪切りして半分に切り、オリゴ糖につけて置いておく。残りのレモンを絞って果汁を作る。

室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

レモン果汁を加え、溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。（卵は室温に戻して混ぜておく）

米粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを加えて切るように混ぜる。（アーモンドプードルはふるっておく）

クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、1のレモンのわぎりを載せる。180℃に余熱したオーブンで45分程焼く。

焼き上がりは粗熱を冷ませば完成！✩