チキンのママレード照り焼き
ママレードで鶏肉の照りが良くでて とても柔らかいです
このレシピの生い立ち
チキンの照り焼きが食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の皮にフォークでしっかり穴を開けて 反対側の身に斜めに切り目を入れる
- 2
ビニールの袋に1とママレード 醤油 酒を入れて 軽く揉んでから 空気を抜いて結んで 冷蔵庫で半日以上置く
- 3
時間が経った2をママレードを落として 中弱火でしっかり熱したフライパンに 皮目を下にして蓋をして蒸し焼きにする
-
- 4
何度かフライ返しなどでしっかり押さえ 焦げ目がついたら ひっくり返して反対側を焼く
蓋をしつ蒸し焼きにする - 5
しっかり焼けたらつけダレをからめ 蓋をして 10分位 弱火で蒸し焼きにして火を止め冷めるまでそのままにして置く
- 6
出来上がりです
コツ・ポイント
鶏肉に切り目を入れると縮みません
弱火でじっくり蒸し焼きにすると とても柔らかく仕上がります
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