塩酒粕で旨♪うどのふわふわポタージュ
賀古遥 @cook_40127591
塩酒粕と豆乳を使ったうどのふわふわポタージュスープです。白味噌でコク⤴︎山椒の香りで春の味覚❤️ 油脂・乳製品不使用。
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
塩酒粕で旨♪うどのふわふわポタージュ
塩酒粕と豆乳を使ったうどのふわふわポタージュスープです。白味噌でコク⤴︎山椒の香りで春の味覚❤️ 油脂・乳製品不使用。
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに水を張り、酢(分量外)をいれておきます。
- 2
うどは厚めに皮をむき、短冊切りにし、切ったそばから1のボウルに入れます。皮はきんぴらにすると美味しいので捨てないでね(^^)
-
- 3
お鍋に水、塩酒粕、水を切ったウドを入れ、中火にかけ、煮汁が沸騰したら、弱火にして、蓋をし、5分ほど煮ます。
-
- 4
３のお鍋に豆乳を入れ、沸騰しない位の火加減で2-3分煮たら、白味噌を溶き入れ、火を止めます。
-
- 5
４の粗熱が取れたら、ミキサーかブレンダーで攪拌します。途中で止めながら、長めに回すとふわふわになります。
-
- 6
器に注いで、お好みで山椒を振って召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
豆乳を入れたら、沸騰させないように火加減には気をつけてくださいね。白味噌の量はお好みで調節して下さい。ミキサーを止めたり、動かしたりしながら、長めに回すと、ふわふわに泡立ちます(^ ^)
つくれぽ
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