海老は背わたを取って、塩水で洗っておく。

厚揚げは沸騰したお湯で1-2分茹でて、よくお湯を切る。（油抜き）
半分に切ってから、1cm幅に切る。

海老の水気を切って、片栗粉をまぶす。
フライパンを熱し油をひき、海老を入れて炒める。

海老に火が通ったら、厚揚げも入れて軽く焼き色がつくまで炒め、★の調味料を入れて絡める。

緑の野菜と一緒に盛りつければ、完成。