和風●長ネギ＆茸と鶏肉の白ワイン蒸し
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厚さ1cmの鶏肉と長ネギを軽くソテーしたあと茸をのせ、白ワインで蒸します。
このレシピの生い立ち
○かんたん蒸し＆煮のレシピ。
※煮込み料理のバリエーション
●鶏肉＆アスパラ☆チーズとミルクのラグー
→レシピID : 20108707
●鶏肉サイコロソテーのトマトソースラグー
→レシピID : 20178687
和風●長ネギ＆茸と鶏肉の白ワイン蒸し
厚さ1cmの鶏肉と長ネギを軽くソテーしたあと茸をのせ、白ワインで蒸します。
このレシピの生い立ち
○かんたん蒸し＆煮のレシピ。
※煮込み料理のバリエーション
●鶏肉＆アスパラ☆チーズとミルクのラグー
→レシピID : 20108707
●鶏肉サイコロソテーのトマトソースラグー
→レシピID : 20178687
アプリでひらく作り方
- 1
□鶏肉を厚み約1cmに切り分ける。
□長ネギを斜め切りにする。
□エリンギをタテに5〜6等分する。 - 2
●フライパンにオリーブオイルを入れ弱火で温めはじめる。
●鶏肉表面にオイルをつけながら入れていく。
●ネギを入れる。 -
- 3
●片面の色が変わったら面をかえて焼く。
●全表面の色が変わったら茸をのせる。
●白ワイン、鶏がらスープの素を入れる。 -
- 4
●フタをして蒸す。
●鶏肉がふっくらし、火が通れば器に移す。
●コショウ、白ごま、青のりをかけてできあがり。
コツ・ポイント
●鶏肉のふっくら感を目指すときは、予熱も考えた蒸し時間にします。
（押さえたときの鶏肉の弾力感で判断したりします）
●追加の水なしでできました。
（きのこの水分だけで蒸すことができました）
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