年末年始恒例の雑煮
具沢山が美味しく嬉しい一品です。
このレシピの生い立ち
母に教わりました。
毎年、年末の紅白歌合戦を見聞きしながら作ります。
(元日の朝は寝正月させてもらうため夜に作っておきます。夜更かしして～お腹が減って目が覚めたヒトから各自お餅をトースターで焼いて雑煮をチン！して食べてもらうのです♪)
年末年始恒例の雑煮
具沢山が美味しく嬉しい一品です。
このレシピの生い立ち
母に教わりました。
毎年、年末の紅白歌合戦を見聞きしながら作ります。
(元日の朝は寝正月させてもらうため夜に作っておきます。夜更かしして～お腹が減って目が覚めたヒトから各自お餅をトースターで焼いて雑煮をチン！して食べてもらうのです♪)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にだし用の昆布を用意する
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- 2
水を入れて中火にかける
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- 3
用意しておいた具材☆を各5～7mm位の厚さに切る
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- 4
ほうれん草は洗って根元を落として3～4cm位のざく切りにする
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- 5
鶏もも肉は縦4つ位に切ってからそれぞれをそぎ切りにする
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- 6
「2」の鍋の底が泡立ってきて沸騰する直前に昆布を取り出す
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- 7
鍋に鶏もも肉を入れる
→強めの中火にする
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- 8
ごぼうを加える
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- 9
人参をスライサーでスライスしながら加えて煮立てる
→人参は千切り等でOK
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- 10
鍋が煮えたってきたら少し火を弱めて砂糖、塩、醤油を加える
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- 11
切っておいたほうれん草を加える
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- 12
切っておいた伊達巻やカマボコ類を加える
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- 13
松山あげを加える
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- 14
麩も加えていく
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- 15
味をみて整えて、ほんだしをパラパラ加える
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- 16
みつばを洗って3～4cm位に切る
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- 17
鍋にみつばを放す
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- 18
長ネギのみじん切りを加えてひと混ぜする
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- 19
最後に酒を加えて火を止める
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- 20
出来上がり。
焼いて柔らかくなった切り餅と一緒に頂く
コツ・ポイント
時間に余裕があれば昆布は水に浸けてしばらく(1時間～)おいてから調理にとりかかるとよりだしが出ます。
カマボコかつとのどちらかがあれば良いと思います。
(彩りを考えるとできれば紅白の2色がオススメ)
今回は両方あったので使いました。
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