どろソースで肉じゃが

まま蔵
まま蔵 @prey2615

いつもの肉じゃがをアレンジしてみました。肉、野菜のうまみをどろソースの酸味&風味とスパイシーさが引き立てます。
このレシピの生い立ち
テレビでウスターソースを使ったラーメンが紹介されていた。肉じゃがもソース味でできるかな?

どろソースで肉じゃが

いつもの肉じゃがをアレンジしてみました。肉、野菜のうまみをどろソースの酸味&風味とスパイシーさが引き立てます。
このレシピの生い立ち
テレビでウスターソースを使ったラーメンが紹介されていた。肉じゃがもソース味でできるかな?

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材料

  1. 牛肉 200g
  2. じゃがいも 5〜6個
  3. 玉ねぎ 2個
  4. ニンジン 中1本
  5. サヤインゲン 10〜15本
  6. 結びしらたき 10個
  7. どろソース 100ml
  8. 500ml
  9. 50ml
  10. みりん 50ml
  11. 昆布ダシ(顆粒) 8g
  12. かつおダシ(顆粒) 8g

作り方

  1. 1

    じゃがいも、玉ねぎ、人参を適当な大きさにカットし、ジャガイモは面取りしておく。

  2. 2

    鍋にじゃがいも、玉ねぎ、人参、しらたき、水、酒、みりん、昆布だし、かつおだし、とんかつソースを入れて火にかける。

  3. 3

    10分ほど煮た後、牛肉を加えてさらに10分ほど弱火で煮込む。

  4. 4

    さやいんげんを加えて3分ほど煮込めば出来上がりです。

コツ・ポイント

どろソースがなければとんかつソースでもOK!

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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