バターをクリーム状になめらかにする。

グラニュー糖を加え混ぜる。

さくらパウダーとエッセンス、食紅を加える。お好みの色合いに調整して下さい。ふるった小麦粉を加える。

生地をまとめてから、ラップに包み、冷蔵庫で寝かす。(1時間～2時間程度)

冷蔵庫から取り出した生地を5～7㎜程度に伸ばし、お好みの型で型抜きする。(今回は小さめの花型と大きめの円形の2種類作成)

クッキーの一部をホワイトチョコでコーティングしたら、固まる前にさくらの花やアラザンなどで好きな飾り付けをして下さい。

さくらの花を飾るためには、小さい花だと面積が少ないので、大きめの花や円形などがおすすめです。