薄力粉とココアは一緒にふるいにかけておく
バターはあらかじめ溶かしておく

卵は卵白と卵黄に分ける

卵白に砂糖を3回に分けていれ、撹拌する
ボールがひっくり返しても落ちないくらいのメレンゲにする（重要!!）

卵黄を撹拌し白っぽくなるくらいまで泡立てる

4を3のボールに入れてバニラエッセンスを少々入れて更に撹拌

1の薄力粉とココアを5に2回に分けていれる
ゴムベラでさっくり混ぜる
メレンゲを潰さないように…

1の溶かしバターを入れて更にさっくり混ぜる

オーブンを170℃で余熱しておく
７を型に入れて軽く空気抜きをしてからオーブンで30分程焼く

竹串で確認しなにも付いてこなければスポンジ完成
レンジにより時間が多少変更あり。ご自身のオーブンで焼き時間や温度は調整を

スポンジは型から外して冷ましておく
良く冷やした生クリームを冷やしたボールに入れる
50CCは鍋に入れ50℃に温める

チョコは溶けやすいように細かくしておく
ボールに入れた生クリームは8分立てにする

チョコに温めた生クリームを入れて混ぜるしっかりとチョコを溶かす

8分立てした生クリームにチョコクリームを投入
一気に泡立てる
この時、氷水で生クリームのボールを冷やすと泡立てがスムーズ

デコレーションしてクッキーを乗せたら出来上がり♪
クッキーはID20323325参照

今回はチョコが足りないから生クリームも使って作りました♪
クリームはお好みで♪