じゃがいもは皮をむいて5mmぐらいの厚さに切り、ひたひたの水でゆでる。

竹串がすっと通るぐらい柔らかくなったら湯を切り、マッシャーで潰す。

鍋に塩、バター、牛乳50ccを加え、弱火にかけながら木ベラで混ぜる。

好みのなめらかさになるまで少しずつ牛乳を加える。