豚トロを用意する。今回は236gでした。

豚トロを広げ満遍なく塩と胡椒をする。今回230gくらいなので塩は2g程度、胡椒は適量。

必要な分くらい粉をふる。

全体に粉を馴染ませる。衣替え満遍なく付けるために行う。

卵一個60g、薄力粉30gを合わせてよくかき混ぜる。

衣ダネと豚トロを合わせる

パン粉を用意する。
パン粉を付ける物とそれを置く器。

手が汚れないように箸などで行う。

時間が掛かっても少しずつパン粉を付ける。足りない時は足しながらパン粉を付ける。

パン粉を付け、パン粉を上から被せるように降るって置く。

170から180℃で少しずつ揚げて、良い色、カリっとなったら網にあげる。

網からペーパーに移して油を良く切る。

器に盛り込みして、お好みでソースやドレッシングで召し上がって下さい。