ベーコンとパセリを細かく刻む。

卵を割りほぐし、１、牛乳、塩・胡椒を加えて混ぜ合わせる。

フライパンに油を引き、温め、２を半量入れて手前に巻いていく。

３をフライパンの奥に移動し、手前に２の残りを入れ、卵液が固まりる前に手前に巻いていく。

表面にほんのり焼き目がついたら、取りだしアルミホイルで巻き、中まで熱を通す。