玉ねぎ人参は千切りにしてバターで炒めておく。

干し椎茸は水でサッと洗い　500ccの水に浸けて戻しておく

！時短テク！
干し椎茸を水に浸けてラップをかけてレンジで2分加熱して10分程置いておく

戻した椎茸のじくをキッチンハサミで切り取り除去。

もどし汁に醤油大さじ2 みりん大さじ2砂糖大さじ2を加え椎茸を煮る
中火→弱火
15分から20分位で煮汁が少し残る位まで

ミキサーに椎茸と煮汁　炒めた玉ねぎ人参　冷やご飯　水100cc ブイヨンを入れて攪拌

ペイスト状になったら牛乳200ccを加えて軽く攪拌して鍋に戻す
よりなめらかなポタージュにするには鍋に戻す前に裏ごしする

鍋を弱火にかけてゆっくり混ぜながら火を入れ　好みの味に味付け
仕上げに生クリーム100ccを加えて一煮立ちで完成。

濃厚なポタージュが好みなら生クリームを200ccにしてみて下さい。
牛乳の代わりに豆乳でも美味しくできます。