ボウルにひき肉、水切りしていない豆腐、★を順に加えその都度こね混ぜる。たねは緩めだがまとまらなければ片栗粉を追加する。

油を熱したフライパンに①を一口大ずつ落とし入れる。スプーン2本使うと扱いやすい。約30個できる。形を整えて両面焼く。

ぷっくり膨らみ表裏こんがりきつね色に焼けたら取り出して油を切る。お好みでケチャップ・ソース・マスタードなどつける。