自家製バジルソース(ジェノベーゼ)
パスタ、前菜など結構いろいろ応用できると思います！
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼが食べたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
まずミキサーと、オリーブオイルを冷蔵庫で冷やしておきます。(熱により出来上がりの色が悪くなる)
- 2
ミキサーにクルミ、塩、ニンニク、を入れて撹拌し粉々になればOK
- 3
オイルの3分の1をいれ30秒くらい回す
- 4
次にバジルを蓋が閉まるくらいにつめつめじゃない感じで入れて回し始める
- 5
バジルの原型が見えなくなったら次を足してその都度オイルも足していく。回りにくい場合はオイルを足してください。
- 6
オイルが多いと粗い仕上がりになるので、できるだけミキサーが回るちょうどいい量のオイルを足しながら回せるといい！
- 7
オリーブオイルが余ったら最後に全部入れて、足りなさそうなら足してください！
コツ・ポイント
保存する時は密閉できる容器で空気に触れないようにオリーブオイルで覆っておくと色が落ちにくく保存できます！
Ziplocなどで冷凍もOK！
ナッツ類はなんでもいいです！
ミキサーなどを冷蔵庫で冷やしてからやると変色しずらいです！
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