茅乃舎だしで七草粥
ちほちっち @cook_40177620
だしを濃いめに効かせて、いくらを乗せれば七草粥が主役級に。子どもたちからも楽しみにされるメニューです。
このレシピの生い立ち
味のついていない、塩味だけのお粥は苦手で…。
中華粥のようなしっかり味を追求しました。子どもたちにも好評です♪
茅乃舎だしで七草粥
だしを濃いめに効かせて、いくらを乗せれば七草粥が主役級に。子どもたちからも楽しみにされるメニューです。
このレシピの生い立ち
味のついていない、塩味だけのお粥は苦手で…。
中華粥のようなしっかり味を追求しました。子どもたちにも好評です♪
アプリでひらく作り方
- 1
1リットルに茅乃舎だしを入れ、だしを取る。
（我が家は破って入れる派） - 2
1のだしにお米をそのまま入れ、弱火で30分ほどコトコト煮る。
（鍋はビタクラフト、無洗米利用） - 3
2を煮ながら七草の準備。
大根とカブはさいの目切りにして軽く茹で、2の鍋へ投入。 - 4
その他青菜は切らずに、そのままさっと塩茹でする。（3のお湯を利用）
その後、冷水に取りみじん切りして水気を絞っておく。 - 5
2の鍋の水分が少なくなりとろみがついてきたら、塩で調味して、4のみじん切り七草を加えて完成。
- 6
お好みでいくらを乗せると、見た目も華やか、味も決まります！
-
- 7
2023年1月追記：倍量の2合で炊いたところ30分では足らず、追加で10分の計40分炊きました
醤油麹も合いました♪
コツ・ポイント
大根は七草セットに加えて増量すると、さっぱり度が増します。
物足りない方は細かくしたお餅を加えるのもオススメ。
よそ行き用には、茅乃舎だしを破らないで使うと仕上がり綺麗です。（ついもったいなくて破ってしまいますが…）
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20220032
