【低脂質】鳥むね肉のソテー
平野大洋 @cook_40248351
味の面で良い印象のなかったむね肉ですが、最近は素材も香辛料も良くなっているためか、本当に美味しいと感じています。
このレシピの生い立ち
美味しく肉を食べながら、ダイエットがしたいです。脂質の低い食事を、作りたいです。
【低脂質】鳥むね肉のソテー
味の面で良い印象のなかったむね肉ですが、最近は素材も香辛料も良くなっているためか、本当に美味しいと感じています。
このレシピの生い立ち
美味しく肉を食べながら、ダイエットがしたいです。脂質の低い食事を、作りたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ラップの上にむね肉をセット。
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- 2
格子状に切れ目を入れる。引いて切る、みたいな。開くって書いてあること多いですが、ひらけなくても大丈夫です。
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- 3
クレイジーソルトはたっぷり、ガーリックパウダーは風味付け程度にふりかけます。両面。
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- 4
ラップでくるんで、ぺたぺたとなじませます。その後、常温(気温は肌寒い)で30分程放置。
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- 5
強火で熱したフライパンで、皮目から2分、中火で2分焼きます。蒸し焼きの効果も期待して、蓋はすぐします。
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- 6
裏側は弱火で蓋して2分、強火で1分。
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- 7
完成。
参考になるかもしれないと思い、包丁で切った断面も撮りました。 -
コツ・ポイント
皮面はパリッとなるように強火で、反対面を焼くときは蒸し焼き効果で火を通したいので、弱火で作りました。
この作り方ですと、冷めると固くなります。塩麹や酒などの調味料を使ったり、片栗粉をまぶしたりするなどすれば、弁当にも良さそうです^_^
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