じゃがいもとエビのハーブ炒め
パンの日のおかずに。味付けはハーブソルトにおまかせです。
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お刺身用で買ってきたエビが生臭かったので炒めてみました。
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じゃがいもとアボカドは食べやすく切る。赤エビは殻などむいて、ひと口大に切る。
フライパンにオリーブオイルを引き、冷たいうちからじゃがいもを入れておく。あまりいじらず中火で焼く。
じゃがいもが透き通ってきたらアボカドとエビを加え、にんにくと香りソルトで味付け。
エビに火が通ったらできあがりです。
アボカドはかためがおすすめです。柔らかいので作るときは、エビに火が通ったあとに加えて、軽く混ぜ合わせる程度にしてください。
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