煮姫貝（シロガイ、サラガイ）の握り
あおもりの肴 @cook_40127706
煮蛤風♪青森県産ヒメガイ（白貝、皿貝）の煮付けの握り寿司です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県の太平洋岸で漁獲されるこの貝は、地元ではその美しい見た目から、姫貝（ヒメガイ）と呼ばれています。市場での一般的な呼名は「シロガイ」、標準和名は「サラガイ」になります。
煮姫貝は煮蛤よりも食べ応えがあってオススメですよ。
煮姫貝（シロガイ、サラガイ）の握り
煮蛤風♪青森県産ヒメガイ（白貝、皿貝）の煮付けの握り寿司です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県の太平洋岸で漁獲されるこの貝は、地元ではその美しい見た目から、姫貝（ヒメガイ）と呼ばれています。市場での一般的な呼名は「シロガイ」、標準和名は「サラガイ」になります。
煮姫貝は煮蛤よりも食べ応えがあってオススメですよ。
アプリでひらく作り方
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姫貝の剥き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4855556 -
- 2
煮姫貝の作り方はコチラからhttps://cookpad.wasmer.app/recipe/5979228
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- 3
姫貝を煮た煮汁に砂糖を加え中火から弱火で煮詰める。
煮汁は、酒：みりん：醤油＝2:1:1 -
- 4
トロミが出てきたら火を止めて粗熱をとって、ツメの完成。
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- 5
酢飯の作り方、簡単な握り方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5537548 -
- 6
姫貝を酢飯に載せ、形を整える。
お好みで、身にワサビを載せてから握ってください。 -
- 7
姫貝にツメを塗ったら出来上がり。
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- 8
シャリ無しで、つまみとして食べても美味しいですよ。
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コツ・ポイント
加熱し過ぎると硬くなるので、火が通ったら煮汁から上げて冷やしてから漬け込むのがポイントです。
家庭で寿司を作る時は、あまり深く考えないでとりあえず握ってみましょう。
6歳の娘も、それらしく握って楽しんでましたよ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20217508
