合わせだし
水に昆布を入れて点火。沸騰直前に昆布を引き出し鰹節を入れる。沸騰したら２分煮て取り出す。
笊で濾す。

干し椎茸
水50ccにつけて戻す。軸を切り落とし傘を薄切りにする。戻し汁は残しておく。

大根、人参
皮をむいて、厚さ３ｍｍのいちょう切りにする。ボールに水大さじ2と大根、人参を入れ500w2分30秒加熱する。

長ネギは斜めに薄切りにする。玉葱は繊維に添って薄切りにする。

油揚げ
縦に半分に切ってから、横向きに置き、8㎜位の厚さに切る。笊にのせ、熱湯をかけ、油を抜く。

[1]で濾した出汁を350ccと[2]の戻し汁を合わせて火にかける。[2]から[5]まで鍋に入れ柔らかくなるまで煮る。

冷凍枝豆を加え、アクがあれば取り除き、溶かした味噌を加え火を止める。出来上がりです。