●は合わせておく。

ナスは大き目の一口大にカットして塩をふって１０分置く。水でさっと洗い流し、キッチンペーパーでしっかり水分を拭く。

フライパンにごま油を入れ、しょうが、にんにくを炒める。香りがしてきたらひき肉を加えてほぐしながら炒める。

肉の色が半分くらい変わったら玉ねぎを入れて炒め合わせる。

ナスを入れて全体に油が回るように混ぜながら軽く炒め、酒を振って弱火にして蓋をする。

均等に焼ける様に途中で混ぜてください。

ナスがやわらかくなったら●を加えて全体を軽く混ぜる。出来上がり。