バターと卵を室温に戻す
パウンド型にシートを敷いておく
粉類は一緒にふるいにかけておく（2回）

ドライフルーツ、クルミは適当な大きさに粗みじん切りにしておく

ボールに、バターを入れ泡立て器で白っぽくなるまで、よく混ぜる
そこへ砂糖を加えて、よく混ぜる

３に、よく溶いた卵を5〜7回程に分けて入れ、その都度よく混ぜる
混ぜれたら、ドライフルーツ、クルミを加え混ぜる

ラム酒も加え混ぜたら、ふるいにかけた粉類を入れて、サクッと粉気がなくなるまで混ぜる

パウンド型に流し入れ180度で余熱しておいたオーブンで40分程焼く
途中、焼き色がつき過ぎてきたらアルミホイルをかぶせる

串をさして何もついてこなければ焼き上がり
粗熱を取ってからラップに巻いて寝かせておくとより美味しく味が馴染みます
終

2日以降、ぐっと美味しくなる気がします。