簡単で美味♪絶品 本格煮豚
まとめて煮て冷凍して,ラーメンや炒飯にもおすすめ♪ワンランク上の味が楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
試行錯誤して完成した我が家の大切な１品です。
煮豚は冷凍可能(煮汁を少々加えて)
･煮汁の再利用
煮汁にだしを加えて大根や野菜や豆の煮物に。美味しいですヨ。
きれいに脂を取った煮汁は冷蔵庫で4~5日は保存可能｡あとは小分けして冷凍保存に。
簡単で美味♪絶品 本格煮豚
まとめて煮て冷凍して,ラーメンや炒飯にもおすすめ♪ワンランク上の味が楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
試行錯誤して完成した我が家の大切な１品です。
煮豚は冷凍可能(煮汁を少々加えて)
･煮汁の再利用
煮汁にだしを加えて大根や野菜や豆の煮物に。美味しいですヨ。
きれいに脂を取った煮汁は冷蔵庫で4~5日は保存可能｡あとは小分けして冷凍保存に。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は薄塩をして,胡椒を振る。今回は無しですが煮崩れを防ぐためにタコ糸でしっかりとしばる｡
豚が丁度入る位の厚鍋を用意。 - 2
フライパンを熱し,強火で豚肉全体にしっかりと焼き色をつける｡中まで火が通らなくても良い｡脂は捨てる｡
- 3
厚鍋に2の豚☆●を加えて煮る｡沸騰したら紙蓋と蓋をして弱火で40~50分煮る｡アクや脂はこまめに取り時々ひっくり返す｡
-
- 4
煮汁の葱生姜を捨て豚肉は冷めるまで煮汁に浸けておく｡
ゆで卵も一緒に漬け込み時々ひっくり返す｡ -
- 5
豚を出してアルミ箔などに包み暖かい処に置く｡
煮汁を冷蔵庫に入れる｡脂が固まるのできれいに除く(冬期は外に出しておく) - 6
野菜とスライスした豚を盛り,上から温めた煮汁を全体に回しかける｡炒り胡麻をパラリ｡＊豚肉が冷めた時は温めた煮汁に浸ける｡
-
- 7
冷凍した煮豚の解凍は,電子レンジでもいいのですが,蒸す方が美味しいです｡
コツ・ポイント
写真は１人分です。
１の塩は薄く。
2豚肉から水分が出ていたら軽く拭いてから炒める。
圧力鍋を利用する場合は☆の量を減らす｡この時は出来上がった後に少し煮ることをおすすめします。冷めるまでつけ汁に浸けて味を染ませます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
