うちの塩麹(玉ねぎ麹)

みえ2012
みえ2012 @cook_40079277

うちのシリーズ
このレシピの生い立ち
塩麹ブームが再来!クックパッドで見やすいようにレシピにしました

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材料

作りやすい覚えやすい分量
  1. 100g
  2. 30g
  3. 湯(60℃) 130gくらい
  4. 玉ねぎ麹
  5. 湯を玉ねぎのすりおろし 130g

作り方

  1. 1

    お湯を沸かして60℃まで冷ます

  2. 2

    麹を作る容器とスプーンを消毒

  3. 3

    麹と塩をよく混ぜ合わせる。湯を入れてよく混ぜる

  4. 4

    うちではヨーグルトメーカーで60℃6〜7時間

  5. 5

    ブレンダーで混ぜると使いやすい

  6. 6

    玉ねぎ麹の玉ねぎは
    すりおろしが面倒な時はブレンダー使用

コツ・ポイント

湯は60℃…70℃以上にしないこと!失敗します

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三重県の菰野町でパンとお菓子の自宅教室木麦舎をしてます。私の思いつきレシピ、覚え書きレシピ、子供教室、親子教室、ママさん教室などのレシピも載せてます
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