すだち香る紅白なます
nirone7 @cook_40095355
お正月料理に作りましたので備忘録に残しておきます。
このレシピの生い立ち
実家の庭で取れたすだちが沢山あって使いきれなかったので、絞ってから製氷機で冷凍保存してありました。柚子が手に入らなかったので、これで代用だきました。
すだち香る紅白なます
お正月料理に作りましたので備忘録に残しておきます。
このレシピの生い立ち
実家の庭で取れたすだちが沢山あって使いきれなかったので、絞ってから製氷機で冷凍保存してありました。柚子が手に入らなかったので、これで代用だきました。
作り方
- 1
材料を用意する。大根は、このサイズで葉寄りの5cmほどを使用。人参も、同じ長さで。
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- 2
せん切りにしてから大根と人参を7：3くらいの割合いで合わせて塩を振る。
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- 3
10分くらい経ったら、水分が出てくるので手で揉んでしっかり水気を切る。
-
- 4
調味料を加えたら出来上がり。すだちは、絞って冷凍にしてあったものを利用。
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コツ・ポイント
白と赤の割合がポイントでしょう。
今回は、ちょっと赤の割合が多すぎました。
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