材料を用意する。大根は、このサイズで葉寄りの5cmほどを使用。人参も、同じ長さで。

せん切りにしてから大根と人参を7：3くらいの割合いで合わせて塩を振る。

10分くらい経ったら、水分が出てくるので手で揉んでしっかり水気を切る。

調味料を加えたら出来上がり。すだちは、絞って冷凍にしてあったものを利用。