ローリエの葉以外の材料を全て片手鍋に入れ、火にかける前に砂糖を全部とかします。

①にローリエの葉を入れて弱火にかけ ゆっくりと煮てゆきます。沸騰して来たら途中でアクが出てくるので丁寧に取り除きます。

さらにごくごく弱火にして15〜20分くらい煮詰めて好みのトロミを付けて出来上がりです。

お肉料理だけじゃなく、冷しゃぶサラダなどにもによくあいます。