肉以外の材料全てを、厚手のしっかりしたビニール袋に入れて、手で揉んで完全に混ぜる。

肉をビニール袋に入れて、タレが満遍なく肉全体にまわるようにし、袋の中の空気を抜いて、口を縛る。

１日一回ひっくり返して、タレに浸かる部分が偏らないようにしながら、冷蔵庫で３日くらい置く。

オーブンの皿に乗せ、上から蜂蜜をたっぷりかける。(分量外)

220度で25分。ひっくり返して25分焼いたら、オーブンのふたを開けずに、15分放置。

取り出して、お好みの厚さにスライスする。