つくしの はかまを取り、大きなボールに入れてよく洗う。何度も水を換えながら、３時間以上、水に浸ける。

ざるに取り、しっかりと水を切る。

つくしに10gの天ぷら粉を加え、さっくりと混ぜる。

市販の天ぷら粉に水を加えて、よく溶く。

つくしに溶いた天ぷら粉を加えて、混ぜる。（ボールを傾けて底に溶いた天ぷら粉が少しだけ残る程度）

160度にサラダ油を温める。つくしを玉じゃくしで、すくい、そっと流し入れる。あまり触らず、表面が固まったら裏返す。

温度を少し上げて、サクッとさせる。きつね色に揚げ色が付いたら完成！塩か天つゆでお召し上がり下さい。

ありがとうございます。