竹輪をみじん切りにする。
青ネギ小口切り。
人参、椎茸もみじん切りにする。
ボウルに鶏ミンチと合わせ混ぜる。

団子にして、片栗粉をまぶし油で揚げる。

ソースは、長芋をすりトロロにする。チューブに入った梅ペーストを入れる混ぜ合わせ、胡麻を加える。