ごまと鰹節を混ぜておきます。

手羽元に包丁で切れ目を入れます。早く火が通るように。

塩こしょうをしたら、片栗粉をつけます。

高温の油で揚げます。
火傷、油はねに注意です。

ほんだし、調理酒、しょうゆ、みりん、砂糖を鍋に入れ、沸騰させます。火を消して付けダレの出来上がりです。

揚げた手羽元をタレの中へ入れからめます。

タレの付いた手羽元をごま鰹節の中へ入れます。
(注意)いっぱい付くので優しくお願いします。

出来上がりです♪