●はじめにクローブ香るいちじく入りスパイシー塩水を作る。

塩水の材料を順番に加え、そのつどよくかき混ぜて、砂糖と塩が完全に溶けるまで、しっかりと全体を混ぜる。

混ざったら豚バラブロックを加えて浸す。

豚肉が完全に漬かるサイズの、封ができるプラスチックの密封袋に入れ、冷蔵庫に入れて１２時間以上（※２４時間以下程）漬ける。

ときどき上下を返したり、袋の上から豚肉を軽く揉んで、塩水を揉み込んだりする。

●漬けた豚バラブロックを焼く。

豚バラブロックが漬け終わったら、取り出し、表面についている付着物を落として、ペパータオルなどで水気を拭く。

下にホイルをひいて、ワイヤーラックに豚肉をのせて１５０℃の低温で２時間～２時間３０分ほど焼く。

●豚肉が焼き上がる１時間ほど前から、たっぷりマッシュルーム入りベーコンとレンズ豆のソテーを作はじめる。

電子レンジ対応の耐熱容器にレンズ豆と１カップの水を加えて３分ほど６００Ｗの電子レンジで加熱調理をして、水を捨てる。

別の耐熱容器にオリーブオイルとベーコンを入れ、ラップをして６００Ｗの電子レンジで約２分、加熱調理する。

玉ねぎも加え、ラップをしてさらに２分30秒加熱調理する。

ラップをとって、にんにく、マッシュルームを加えて１分加熱、一度よく混ぜ合わせて追加で１分加熱調理する。

さらに塩、こしょうをして、白ワインを加えて１分加熱調理する。

最後に鶏がらスープと事前に加熱調理をしておいたレンズ豆を加え６分加熱調理、全体をよく混ぜ合わせて２分３０秒加熱調理する。

※合計の加熱調理時間は、１６分ほどになります。材料の具合、水加減をみながら加熱時間は調整して下さい。

※はじめにベーコンを加熱する際、焦がさないように注意して下さい。最後の加熱調理の際、水気を飛ばしすぎには注意して下さい。

●豚肉を焼き上げて、盛り付けをする。

豚肉が焼きあがったら、オーブンから取り出し、３０分ほど置いて粗熱をとり休ませる。

お皿に工程15のレンズ豆のソテーを入れ、工程19の豚肉をのせて適当な大きさに豚肉を切り、レンズ豆のソテーと共にいただく。