豚肉は食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶして揚げます。

パプリカ、玉ねぎを食べやすい大きさに切っておきます。
人参も食べやすい大きさに切って茹でておきます。

酢豚の液を、作っておきます。中華だし、酢、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、片栗粉を入れ混ぜておきます。

豚肉が揚がったら、フライパンに油を入れ玉ねぎを炒めます。
火が通り透き通ったらパプリカを加え炒めます。人参も加えます。

パプリカに火が通ったら揚げた豚肉を加え炒め。
酢豚の液を加え…液に火が通りとろみがついたら出来あがり。

片栗粉が入っているので液を入れたら弱火が良いと思います。