塩酒粕と豆乳で♪ふわふわレタスポタージュ

賀古遥
賀古遥 @cook_40127591

塩酒粕と豆乳を使ったレタスのポタージュスープ。白味噌のコクとクミンシードの香りのマリアージュ❤️ 油脂、乳製品不使用。

このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。

塩酒粕と豆乳で♪ふわふわレタスポタージュ

あず7225's cooksnap of when they made 塩酒粕と豆乳で♪ふわふわレタスポタージュ.
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塩酒粕と豆乳を使ったレタスのポタージュスープ。白味噌のコクとクミンシードの香りのマリアージュ❤️ 油脂、乳製品不使用。

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塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
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材料

2人分
  1. レタス 200g
  2. 水 100cc
  3. 豆乳 (無調整、大豆固形分10%以上もの) 100cc
  4. 塩酒粕 (少量 ID：20173677、作り置き ID：20173815) 小さじ1
  5. 白味噌 小さじ2
  6. クミンシード 適量

作り方

  1. 1

    レタスは水洗いし、手でちぎり、水、塩酒粕を入れたお鍋に入れます。

  2. 2

    お鍋を中火にかけ、煮汁が沸騰したら、弱火にして、蓋をし、レタスがクタクタになるまで煮ます。

  3. 3

    レタスがクタクタになったら、豆乳を入れ、沸騰しないくらいの火加減で2-3分煮て、最後に白味噌を溶き入れ、火を止めます。

  4. 4

    3の粗熱が取れたら、ミキサーかブレンダーで攪拌します。止めたり、動かしたりしながら、長めに回すとふわふわになります。

  5. 5

    器に注ぎ、クミンシードを散らしたら、出来上がり♪

コツ・ポイント

豆乳を入れたら、沸騰させないように火加減には気をつけてくださいね。白味噌の量はお好みで調節して下さい。ミキサーを止めたり、動かしたりしながら、長めに回すと、ふわふわに泡立ちます(^ ^)
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【22.2更新】ニックネーム変更しました(旧：arpeggione) 当面の間、新規レシピの投稿、既存レシピの削除・見直し、つくれぽの投稿を行う予定はありませんが、キッチンは閉鎖せずこのまま残しておくとことに致します。ご参考にしていただけましたら幸いです。
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