わかめは大きめのざく切りに。エリンギは薄切りにする。

大きめの深底フライパンに分量外の水100ccと梅昆布茶を煮立たせ、わかめを加えて弱火にする。

時々かき混ぜながら味を含ませ、5分ほどで煮汁がうっすら残るぐらいに少なくなったら火を止め、煮汁ごと別の容器に引き上げる。

同じフライパンにオリーブ油を中火で加熱し、しらすを半量いれて、少し火を通してからエリンギを加えて軽く炒めて火を止める。

パスタを水1ℓに対して分量外の塩（大さじ1）を加えて、パスタ袋に記載の標準ゆで時間より2分短めに茹でていく。

⑤の茹で汁（大さじ3程度）と梅昆布茶と③の残り煮汁を④のフライパンに加えてよく混ぜ乳化させて梅昆布茶ソースを作る。

パスタが茹で上がったら、ざるで水切りせず、⑥のフライパンにトング等で移し替えて、③のわかめも戻し入れる。

中火で1~2分ほどトングを使ってしっかりとソースを絡めて火を止め、皿に盛り付けて残りのしらすを散らしたら、出来上がり♪

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